ÅäÁ¾¿¬±¸°¡ È«¼®È ´ÔÀÇ ¡®Áö±¸º° ÅäÁ¾¿øÁֹΠÀ̾߱⡯ ¸¦ ¿¬ÀçÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. È«¼®È ´ÔÀº 1949³â ¼¿ï¿¡¼ ž 1968³â ¸¶´ç±Â È°µ¿, ¹Î¿¹ÃÑ ÆíÁý½ÇÀåÀ» °ÅÃÄ ÅäÁ¾°ú µÞ°£À» ¿¬±¸, ÇöÀç ÅÔ¹ç °¡²Ù±â¿Í ±Û¾²±â¿¡ Àü³ä, È£½ÃŽŽ ÅäÁ¾¿øÁֹΰú ÇÔ²² ¿©»ýÀ» º¸³¾ ±âȸ¸¦ ¿³º¸°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÁöÀº Ã¥À¸·Î´Â ¡®Çѱ¹ÀÇ ÅäÁ¾ 101°¡Áö¡¯(¿õÁø, 1994), ¡®Çѱ¹ÀÇ ÅäÁ¾±âÇ࡯(»ç°èÀý, 1994), ¡®ÅäÁ¾ ¹®È¿Í ¸ðµë»ìÀÌ¡¯(Çйλç, 1997), ¡®Ã»»ê¿¡ »ì¾î¸®¶ù´Ù¡¯(¼¼°èÀÎ, 1999)°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù./ÆíÁýÀÚ
4. ¹Ù³ª³ª, Ä«»ç¹Ù, ¾Æ½ÎÀÌ-º£¸®
1) ¹Ù³ª³ª
¿´ë ¿ì¸² Áö¿ªÀº ¹· »ý¸íÀÌ Èê·¯³ÑÄ¡´Â ±×¾ß¸»·Î »ý¸íüÀÇ Á¤±ÛÀÌÁö¿ä. ±×·¯´Ï±î »ç¶÷ÀÇ ¸ÔÀ»°Å¸®¶õ Ãø¸éÀ¸·Î º¸ÀÚ¸é ¡®Á¤±Û½£ = ¸ÔÀ»°Å¸®¡¯ÀÔ´Ï´Ù. µû¶ó¼ °í»êÁö´ë ¿øÁÖ¹ÎÀÌ »ê°ú ½£À» ½Å¼º½ÃÇÏ´Â °Í°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î, ¾Æ¸¶Á¸ ¿øÁֹεµ Á¤±ÛÀ» °æ¹èÇÏ°í ±× Ç°¾È¿¡¼ ¿Â ¸ö¶×À̸¦ ÀÇŹÇÏ¸ç »ýÁ¸À» À¯ÁöÇØ¿Ô´ø °ÅÁÒ. ¸ÔÀ»°Å¸® °ÆÁ¤ÀÌ ¾ø´Ù´Â °Í, ±×¾ß¸»·Î ÇÏ´ÃÀÌ ³»¸° ÃູÀ̶ó ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù. ¿ÀÈ÷·Á ³Ê¹« ¸¹¾Æ¼ »ýÁ¸°æÀïÀÌ ´õ¿í Ä¡¿ÇÒ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Â, »ç³É°ú äÁý¿¡ °¡Àå À¯¸®ÇÑ Á¶°ÇÀ̶ó°í¸¸Àº ÇÒ ¼ö ¾ø´Â ¿ª¼³ÀÌ ¿©±â¿¡ ÀÖ´Ù ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù.
Å÷µå¶ó, ºÏ±Ø±ÇÀÇ ÇÑ´ëÁö¹æ°ú ºñ±³ÇÏÀÚ¸é, Á¤¹Ý´ëÀÇ °æ¿ìÀ̰ڴµ¥, ±â¹¦ÇÏ°Ôµµ °øÅëÁ¡µµ ÀÖ½À´Ï´Ù. ±× °øÅëÁ¡À̶õ, ¡®±Ø´Ü¡¯À̶ó´Â °ÅÁÒ. ±×·¡¼ »ç¶÷µéÀº ¿Â´ë Áö¿ª¿¡ °¡Àå ¸¹ÀÌ ¸ð¿© »ì°Ô µÇ¾ú°í, À̸¥¹Ù ¹®¸íÀÇ ¹ßÀüÀ» ÀÌ·ê ¼ö ÀÖ¾ú´ø °ÍÀÌ°í¿ä.
¿Â´ëÀÇ Ä¡¸íÀûÀÎ ÀåÁ¡Àº ¡®¾î´À Á¤µµÀÇ ´õÀ§¡¯¿Í ¡®¾î´À Á¤µµÀÇ ÃßÀ§¡¯°¡ Çظ¶´Ù ¹ø°¥¾Æ °è¼ÓµÇ´Â °ÍÀε¥, ÀÌ¿¡ µû¶ó Àΰ£ÀÇ ±âµ¿¼º°ú ÀûÀÀ·Â, âÁ¶¼ºÀ» ¹«¼öÈ÷ ¹Ýº¹, ½ÇÇèÇØ ÃàÀûÇÑ ÁöÇý°¡ ¿À´Ã³¯ÀÇ ¿ì¸®¸¦ ¸¸µé¾î ³õÀº °Å¶ó ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù. Çåµ¥ ¼¼»ó¸¸»ç°¡ ÂüÀ¸·Î ±â¹¦ÇÏ°Ôµµ ±× ¹ÙÅÁ¿¡ ¡®¹«¾ðÀÇ ¿ø¸®¡¯°¡ ÀÛ¿ëÇÏ°í ÀÖ´Â °É »õ»ï½º·¹ ´À³¢°Ô µÇ´Âµ¥¿ä¡¦.
¹«½¼ ¾ê±ä°í Çã´Ï, ÀÌ·¯ÇÑ ¿Â´ëÀÇ ÀåÁ¡ÀÌ Áö³ªÄ¡´Ù ½Í°Ô ±â½ÂÀ» ºÎ¸®°Ô µÇ´Ï±î, À̸¦Å×¸é ¹®¸íÀÇ ¹ßÀüÀÌ °¥ µ¥±îÁö ´Ù °¡º¸´Â Áö°æ¿¡ À̸£´Ï±î, ÀÛ±ÝÀÇ Çö´ëÀηù°¡ ´ç¸éÇÏ°í ÀÖµíÀÌ, ¡°Áö°¡ Áö ¹«´ýÀ» ÆÄ ³õÀº ²Ã¡±ÀÌ µÇ¾ú´Ù°í³ª ÇÒ±î¿ä? »ýÁ¸, »ýÈ°ÀÇ Á¶°Ç, Àü Áö±¸ÀÇ »ýÅ ȯ°æÀÌ »Ñ¸®Â° Èçµé¸®¸é¼ ¡®°ø¸êÀÇ À§±â¡¯¿¡ Á÷¸éÇÏ°Ô µÈ °Å ¾Æ´Ï°Ú½À´Ï±î? ±×·¯´Ï±î ¡®¿Â´ëÀÇ ¿À¸¸¡¯À̶ó°í³ª ÇÒ±î¿ä, ¿Â´ë Áö¿ª »ç¶÷µéÀÌ ¿´ë¿Í ±ØÇÑ´ë »ç¶÷µéÀ» ¹«½ÃÇÏ°í, °Åµé¶°º¸Áöµµ ¾Ê°í, »©¾Ñ¾Æ °¥ ±Ã¸®¸¸ ÇØ¿Ô´ø ¡®¾÷º¸¡¯°¡, ÀÌÁ¦ ´õ ÀÌ»ó ¡®ÂüÀ» ¼ö ¾ø´Â Áö°æ¡¯¿¡±îÁö À̸¥ °Ô ¾Æ´Ñ°¡, ±×·¸°Ô º¼ ¼öµµ ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌÁö¿ä.
´Ù½Ã ¸»ÇØ ÀÌÁ¦´Â ¡®¿Â´ëÀÇ Áö¼Ó°¡´ÉÇÑ ¹ßÀü¡¯À» À§Çؼ¶óµµ, ¿©Áö²¯ Á¦²¸³õ¾Ò´ø ¿´ë¿Í ÇÑ´ë¿¡ ÁÖ¸ñÇÏ°í, ±× Áö¿ª¿¡¼ ¾î·Æ°íµµ °¡¿Â÷°Ô ¹öÆðܿ ¶È°°Àº ¿ì¸® Àηù¸¦ ¿ì¸® µ¿Áö·Î ÀνÄÇÏ°í, º¸µë¾î ¾È°í ¹è¿ì¸ç ¼ÒÅëÇØ ¼·Î ¼·Î µµ¿òÀ» ÁÖ´Â, ¡®°ø»ý°ú ¿¬´ë¡¯ÀÇ ±æ·Î ³ª¾Æ°¡´Â ¼ö¹Û¿¡ ´Ù¸¥, ³²¾Æ ÀÖ´Â ¼ö°¡ ¾ø´Ù. ±×·¯±â À§Çؼ± ¿ì¼± °ü½ÉÀ» °®°í ´Ù¼Ò°÷ÀÌ ¹è¿ì·Á´Â ÀÚ¼¼¸¦ °¡Á®¾ß ÇÏÁö ¾Ê°Ú´Â°¡¡¦.
°¢¼³ÇÏ°í, ¾Æ¸¶Á¸À» ºñ·ÔÇÑ ¿´ë¿ì¸² Áö¿ª¿¡¼ °¡Àå ÈçÇÏ°í ¼Õ½±°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â °úÀÏÀÎ ¹Ù³ª³ª¿¡ ´ëÇØ À̾߱âÇØ º¸Áö¿ä. Àç¹ÌÀÖ´Â Á¡Àº¿ä, °°Àº Áß³²¹Ì Áö¿ªÀε¥µµ, ¡®½Ã¿¡¶ó¸¶µå·¹-Andes¡¯¸¦ ÃàÀ¸·Î ÇÏ´Â »ê¾ÇÁö´ë¿¡¼± ¿Á¼ö¼ö(¶Ç´Â °¨ÀÚ)°¡ ÁÖ½ÄÀ̾ú´øµ¥ ºñÇؼ, Æò¿øÀÇ Á¤±ÛÁö´ë¿¡¼± ¹Ù³ª³ª¸¦ ºñ·ÔÇÑ ¿¸Å(°úÀÏ)°¡ ÁֽĿ¡ °¡±î¿ü´Ù´Â Á¡ÀÌÁö¿ä.
°¡Àå ¼Õ½±°íµµ ¼ö·®ÀÌ Ç³ºÎÇÑ ¹Ù³ª³ª, äÃëÇϱ⿡µµ, ¼ÕÁúÇϱ⿡µµ, ¸Ô±â¿¡µµ ±×¸® ¼ö¿ùÇÑ ÀÌ ¹Ù³ª³ª¾ß¸»·Î ¿´ë ¿øÁֹο¡°Õ ½£ÀÌ ´øÁ®ÁÖ´Â °¨·Î¼ö³ª ´Ù¸§¾ø´Â °Å°ÚÁö¿ä. Çåµ¥ ÀÌ ¹Ù³ª³ª°¡ ¿¡µ§µ¿»êÀÇ ¼±¾Ç°ú¿´´Ù´Â °Ô Åë¼³À̶ó´Â °Ç, º°·Î ¿ì¸®¿¡°Ô Àß ¾Ë·ÁÁöÁö ¾ÊÀº °Å °°±º¿ä.
â¼¼±â : ¿¡µ§µ¿»êÀÇ ¡¸¼±¾Ç°ú¡¹´Â ¹Ù³ª³ª¿´À»±î? ÀÌ À̾߱⸦ ´Ù¸¥ Çü½ÄÀ¸·Î ¸»ÇÏ´Â ÄÚ¶õÀº ÀÌ¿¡ ´ëÇØ »ó´çÈ÷ ±àÁ¤ÀûÀ¸·Î ¾Ï½ÃÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±×¸®°í Áö³ ¼ö¹é ³â µ¿¾È ¿©·¯ ¼º°æÇÐÀÚµé ¿ª½Ã °°Àº °á·Ð¿¡ µµ´ÞÇß´Ù. ¾Æ´Ò ÀÌÀ¯°¡ ¾øÁö ¾ÊÀº°¡? ÀÌ ¸ÚÁø ¿´ë °úÀÏÀº ¼ºÀûÀÎ °ÍÀ» ¿¬»ó½ÃŲ´Ù. ¼øÀüÈ÷ ºñÀ¯·Î¸¸ »ý°¢Çصµ ¹Ù³ª³ª°¡ »ç°úº¸´Ù ÈξÀ À¯È¤ÀûÀÌ´Ù.(´ç½Ã¸¸ Çصµ ¼ø°áÇß´ø À̺ê´Â ¹«¼º»ý½ÄÀÇ »ê¹°À̾ú´Ù. ¹Ù³ª³ª°¡ ¾¾¾ÑÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¼ºÀåÇÑ ³ª¹« ÀϺο¡¼ ¸¸µé¾îÁö´Â °Í°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î, ÀÌºê ¿ª½Ã ¾Æ´ãÀÇ °¥ºñ»À¿¡¼ ž´Ù.)- ´í ÄêÆç. ¹Ù³ª³ª. 2012.À̸¶°í. 331ÂÊ.
¹°·Ð À̶§´Â Áö±Ý °°Àº ¡®Å©°í ¾¾ ¾ø´Â¡¯ ¹Ù³ª³ª°¡ ¾Æ´Ï¶ó À¸¸§À̾ú°ÚÁö¿ä. ÀÚ, Ȥ½Ã¶óµµ »êÇàÀ» ÇÏ´Ù°¡ ±íÀº °è°î¿¡¼ ¡®À¸¸§¡¯ ¸Àº¼ ±âȸ°¡ »ý±â½Ã°Åµç, ²À ¾Æ´ã°ú À̺긦 ¶°¿Ã·Á º¸½Ã±â¸¦¡¦.
À§ÀÇ Ã¥À» º¸¸é, ¿ì¸®°¡ Áö±Ý ¾î´À °¡°Ô¿¡¼³ª ¼Õ½±°Ô ±¸ÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¹Ù³ª³ª°¡, ÇöÀç ¿ì¸®µé °£½Ä°Å¸®¿Í Á¦»ç»ó¿¡ ¿Ã·ÁÁö´Â ÀÛ±ÝÀÇ »óȲ¿¡ À̸£±â±îÁö, À̸¥¹Ù ¼¼°è °Å´ë±â¾÷ÀÎ À¯³ªÀÌƼµå ÇÁ·çÆ®(UFC), ½ºÅÄ´õµå ÇÁ·çÆ®¡æµ¹(Dolle)¡¦ À̵éÀÌ ¾î¶»°Ô Áß³²¹Ì ¹Ù³ª³ª¸¦ ¼öÅ», ÂøÃëÇØ ¿Ô´Â°¡ ¼¼¼¼È÷ º¸¿©ÁÖ°í ÀÖ´õ±º¿ä. ½ÉÁö¾î´Â ÄâÅ׸»¶ó, ¿ÂµÎ¶ó½º, ÄÝ·Òºñ¾Æ µîÁö¿¡¼± Äíµ¥Å¸¸¦ ±âȹ, Áö¿øÇϱ⵵ ÇÏ°í, ´ëÅë·ÉÀ̳ª ¡®Å×·¯Á¶Á÷¡¯¿¡ (³ú¹°)ÀÚ±ÝÀ» ´ë±âµµ ÇÏ´Â µî¡¦ ¸¶Ä¡ Áß³²¹Ì °íÅëÀÇ ¿ª»çÀÇ ¾ÐÃà(Ãà¼Ò)ÆÇ °°±âµµ ÇÕ´Ï´Ù.
¹Ù³ª³ª¿¡¼ Á¶±Ý ¹üÀ§¸¦ ³ÐÇô »ìÆ캸ÀÚ¸é, ÄÝ·³¹ö½º ÀÌ·¡ ¡®À¯·´/¹Ì±¹¡¯À¸·Î ÅëĪµÇ´Â À̸¥¹Ù Á¦1¼¼°èÀÇ ¡®¿´ë(¾Æ¸¶Á¸ Æ÷ÇÔ) »©¾ÑÀ½¡¯Àº Å©°Ô º¸¾Æ¼, ¼³ÅÁ, °í¹« ¡æ ¹Ù³ª³ª, ÆÄÀξÖÇà ¡æ ÆÊ(êú)¾ßÀÚ ¡æ (»ç·á¿ë)ÄáÀ¸·Î º¯ÈµÇ¾î ¿Ô½À´Ï´Ù. ÀÌ·¸°Ô »©¾Ñ°Ü ¿À±â¸¸ ÇÑ ¡®¿´ë¡¯ À̸¦ ¡®½½Ç ¿´ë¡¯¶ó°íµµ ÇÕ´Ï´Ù¸¸, ±×Áß¿¡¼µµ ¾Æ¸¶Á¸Àº, ÀÌÁ¦ ¹Ù³ª³ª·Î »ó¡µÇ´Â ¿ì¸²À» ¹ú¸ñÇÏ°í ºÒ»ì¶ó Äá Àç¹è ´ÜÁö·Î ¸¸µå´Âµ¥ Ç÷¾ÈÀÌ µÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×·¯´Ï±î °í¹«³ª ¼³ÅÁ, ¹Ù³ª³ªº¸´Ù ¼Ò¸¦ Å°¿ì´Â °Ô µ·¹úÀÌ°¡ µÇ´Â °ÅÁÒ. ¼Ò ¸ÔÀÏ »ç·á·Î Äá Àç¹è¸¦ ÇÏ´Â °Å±¸¿ä. ±×·¯´Ï±î ¿ì¸®°¡ ¹«½ÉÄÚ ¹Ù³ª³ª ÇÑ Á¶°¢À» ¸Ô°Ô µÉ ¶§³ª Á¦»ç»ó¿¡ ¹Ù³ª³ª¸¦ ¿Ã¸± ¶§¸é, ¾Æ´ã°ú À̺êÀÇ ¼±¾Ç°ú´Â ¾Æ´Ï´õ¶óµµ ¿´ë ¾Æ¸¶Á¸ ¿øÁÖ¹ÎÀÇ ÁÖ½ÄÀÎ ¹Ù³ª³ª ³ª¹«°¡ º£¾îÁö°í ÀÖ´Â ÀÛ±ÝÀÇ ÇöȲÀ» Á¶±ÝÀº ¿°µÎ¿¡ µÎ¾î¾ß ÇÏ´Â °Ô ¾Æ´Ñ°¡ ±×·± »ý°¢À» Çغ¾´Ï´Ù.
¿µ¾ç¼ººÐÀº 100gÀ» ±âÁØÀ¸·Î ź¼öȹ° 25g, ´Ü¹éÁú 1g, Áö¹æ 0.5g ¹Ì¸¸, Ä®·ý 7mg, ½ÄÀ̼¶À¯ 1.8g µîÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ½À´Ï´Ù. Ä®·Î¸®´Â ¾à 100kal Á¤µµ°¡ µÇ°Ú½À´Ï´Ù. Å©±â°¡ ÀÛÀº ¸ùÅ° ¹Ù³ª³ª´Â Ä®·ý°ú ¼¶À¯¼ÒÁúÀÌ ÀÏ¹Ý ¹Ù³ª³ª¿¡ ºñÇØ ÇÔÀ¯·®ÀÌ ³ô´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù.
¸¹Àº Áö¿ªÀ» µ¹¾Æ´Ù³à º¸¸é ¹Ù³ª³ª¿¡ µé¾î ÀÖ´Â ´çÀº ´Ü´ç·ù·Î½á ¼ÒÈÈí¼ö°¡ ºü¸£±â ¶§¹®¿¡, ¿îµ¿ Á÷ÈÄ¿¡¸¸ ¼·ÃëÇؾ߸¸ ÇÑ´Ù´Â À߸øµÈ Áö½ÄÀ» °®°í ÀÖ´Â ºÐÀÌ Âü ¸¹½À´Ï´Ù. ¹Ù³ª³ª¿¡´Â °ú´çÀÌ Æ÷ÇԵŠÀÖ¾î¼, ÀÏ´Ü °£À¸·Î À̵¿Çؼ ±Û·çÄÚ½º·Î ÀüȯµÅ¾ßÇϱ⠶§¹®¿¡ ¼ÒÈÈí¼ö°¡ ´À¸° Æí¿¡ ¼ÓÇÕ´Ï´Ù.
2) Ä«»ç¹Ù(¸¶´Ï¾Ç, ¸¸ÁÖ¿À±î)
¹Ù³ª³ª°¡ ¡®ÇÏ´ÃÀÌ ¼±»çÇÑ ¿¸Å¡¯¶ó¸é, ¡®Ä«»ç¹Ù¡¯´Â ¡®¶¥ÀÌ ¼±»çÇÑ ±¸±Ù(ϹÐÆ)¡¯À̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ°Ú½À´Ï´Ù. °í±¸¸¶ ºñ½ÁÇÏ°Ô »ý±ä ÀÌ ±¸±ÙÀ» ij³» ¼öÈ®ÇÏ°ï, ³ª¸ÓÁö Áٱ⸦ ÅöÅö À߶ó ´Ù½Ã ¶¥¿¡ ½É¾î ³õÀ¸¸é 3, 4´Þ ÈÄ¸é ¶Ç ´Ù½Ã ij³» ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ÀÌ Ä«»ç¹Ù. ¾ÖÃÊÀÇ ¿ø»êÁö°¡ ¾Æ¸¶Á¸À̱⵵ÇÑ Ä«»ç¹Ù¾ß¸»·Î, ¿Â´ë, ÇÑ´ë Áö¿ª¿¡¼± µµÀúÈ÷ »ó»óÇÒ ¼ö ¾ø´Â ´ëÀÚ¿¬ÀÌ º£Çª´Â ¹«¾ðÀÇ ÃູÀÏ ÅÍÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ°ÍÀº ³ó»ç¶ó°í´Â ÇÒ ¼ö ¾ø°í äÁý¿¡¼ Å͵æÇÑ ¾Æ¸¶Á¸ ¿øÁÖ¹ÎÀÇ ¡®Æ÷Âø¡¯ÀÌ, Àü ¼¼°è ¿´ëÁö¿ª »ç¶÷¿¡°Ô Á¦°øÇÑ ¹«¾ðÀÇ ¼±¹°À̱⵵ ÇÑ °ÍÀÌÁö¿ä.
¸¹Àº ¿øÁÖ¹ÎÀº °°¡¸¦ µû¶ó Á¤ÂøÇØ ¹ßÀ» Àϱ¸¸ç »ê´Ù. ±× ¿øÁÖ¹ÎÀº µÎ Á¾·ùÀÇ Ä«»ç¹Ù¸¦ °æÀÛÇÑ´Ù. ¸ÀÀÌ ³Ê¹« ½á¼ °¡°øÀ» ÅëÇØ µ¶À» »©³»Áö ¾ÊÀ¸¸é À½½ÄÀ¸·Î »ïÀ» ¼ö ¾ø´Â °Í°ú, ¸ÀÀÌ ±×´ÙÁö ¾²Áö ¾Ê¾Æ °¡°øÀ» °ÅÄ¡Áö ¾Ê°í ¹Ù·Î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â °Í.(G.P. ³ªºêÇÑ. 1830³â´ë-¹Ùºô·ÎÇÁ, Áö»óÀÇ ¸ðµç À½½ÄÀº ¾îµð¿¡¼ ¿À´Â°¡. ¾ÆÄ«À̺ê. 2010. 236ÂÊ)
¾Æ¸¶Á¸ ¿øÁֹΠÁß Å« ºÎºÐÀ» Â÷ÁöÇØ ¿Ô´ø ÅõÇÇÁ· Àü¼³¿¡ ÀÌ Ä«»ç¹Ù(¸¶´Ï¾Ç)ÀÇ À̸§°ú ¿¬°üµÈ °Ô Àִµ¥, ¾ÆÁÖ Àç¹ÌÀÖ½À´Ï´Ù.
¸¶À» ¾¾Á·ÀåÀÇ ¼Õ³à ¡®¸¶´Ï¡¯°¡ ´Ù¸¥ ºÎÁ· ¼Ò³â°ú »ç¶û¿¡ ºüÁ® °¡ÃâÇÏÀÚ, À̸¦ »©¾Ñ¾Æ¿À·Á´Â Àü»ç¿Í ´Ù¸¥ ºÎÁ· »çÀÌ¿¡ ÀüÅõ°¡ ¹ú¾îÁ® °á±¹ ¡®¸¶´Ï¡¯°¡ Á×À½¿¡ À̸£°Ô µÇ¾ú´Âµ¥, ¡®¸¶´Ï¡¯ ¹«´ý¿¡ ÇÇ¾î³ ÈñÇÑÇÑ ½Ä¹°ÀÌ ¹Ù·Î ¡®¸¶´Ï¾Ç(Ä«»ç¹Ù)¡¯¿´´Ù´Â °Í.
¸¶´ÏÀÇ ¸ðÄ£, ±×·¯´Ï±î Á·ÀåÀÇ µþÀº ¸¶´Ï¾ÇÀ» ¹ß°ßÇϱâ Àü³¯ ²Þ¿¡ ´Þ´ÔÀÌ, ¡°¸¶´Ï°¡ ¹¯Èù °÷¿¡¼ »õ·Î µ¸¾Æ³ ½Ä¹°ÀÇ »Ñ¸®¸¦ ¿©±âÀú±â ½É¾î ºÁ¿ä. ±¾ÁÖ¸° °èÀý¿¡ ¸¹Àº µµ¿òÀÌ µÉ °Å´Ï±î. ¹Ù·Î ¸¶´Ï°¡ Á×À¸¸é¼ ¼±»çÇÑ ¸¶Áö¸· ¼±¹°ÀÌ¿¡¿ä.¡± ÇÏ°í ¼Ó»è¿© ÁÖ¾ú´ÙÁö¿ä.
½Ä·®ºÎÁ·¿¡ Çã´öÀÌ´Â ¾ÆÇÁ¸®Ä« ±¹°¡¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î ÀÌ ¹Ù³ª³ª¿Í Ä«»ç¹ÙÀÇ ´ë·®Àç¹è¿¡ ´«À» µ¹¸®°í ÀÖ´Â °ÍÀº, ¾îÂî º¸¸é Áö±ØÈ÷ ÀÚ¿¬½º·± °ø»ý°ú ¿¬´ëÀÇ °¡´À´Ù¶õ ²öÀ̶ó°í ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù.
ÈçÈ÷ ¿ì¸®³× °í±¸¸¶¿Í °°Àº °Å¶ó º¸´Â ºÐµµ °è½Ã´Âµ¥¿ä, ÇÑ ¹ø »ìÆ캸¼¼¿ä.
°í±¸¸¶
Ä«»ç¹Ù
°¡Áö
¸ñ
Order
¸»ÇDZâ
¹Ì±¹³ªÆÈ
°ú
Family
¼Ó
Genus
¿©·¯ Á¾·ù
Á¾
Spices
3) ¾Æ½ÎÀÌ-º£¸®(Assɚi-berry)
ÃÖ±Ù µé¾î ¿ì¸®³ª¶ó¿¡µµ À¯ÇິÀÌ ºÒ±â ½ÃÀÛÇÑ ¾Æ½ÎÀÌ-º£¸®, ¾Æ¸¶Á¸ ¿øÁÖ¹ÎÀÌ Áñ°Ü¸Ô´Â ÀßµðÀÜ ¡®¸Ó·ç¡¯°°Àº °£½Ä°Å¸® ¿¸ÅÀÌÁö¿ä. ÀÏÁ¾ÀÇ ¾ßÀÚ³ª¹«Àä.
¾ßÀÚ
¾Æ½ÎÀÌ-º£¸®
Arecales
¸ñ(ÙÍ)
Arecales(Á¾·Á³ª¹«)
Arecaceae
°ú(Ρ)
Cocos
¼Ó(áÕ)
Euterpe(Èñ¶ø½ÅÈ
À½¾Ç‧¼Á¤½ÃÀÇ åüãê)
nucifera
Á¾(ðú)
E-, oleracea
°°Àº Á¾·Á³ª¹« ¸ñ(ÙÍ)¿¡ »ç°í¾ßÀÚ(Metrosagolon), ´ëÃß¾ßÀÚ(Phoenix dactylifera) µîµµ ÀÖÁö¿ä.
ÀÌ º£¸®(berry)·ù·Î ¸»ÇÏÀÚ¸é, Áö±¸»ó ¾îµð¿¡³ª ¹«¼öÈ÷ ¸¹Àº °¢Á¾ ¡®ÀÛÀº ¿¸Å ·ù¡¯ °¡¿îµ¥, °¢º°È÷ ±× Áö¿ª¿¡¼ ¿À·£ ¼¼¿ù ÀüÅëÀûÀ¸·Î ¼±È£ÇÏ´ø °ÍÀ» ÂùÂùÈ÷ Á¶»çÇÏ°í ¿¬±¸ÇØ º¸´Ù°¡, ±× Ź¿ùÇÔÀÌ Çö´ë °úÇÐÀÇ ºÐ¼®À¸·Î ¿©½ÇÈ÷ ÀÔÁõµÇ´Â °æ¿ìÀÌ°Ú½À´Ï´Ù. À̸¦ Å×¸é ¿ì¸®³ª¶ó °æ¿ì¿£, º¹ºÐÀÚ, ¸Ó·ç ¡æ ºí·çº£¸® ¡æ ¾Æ½ÎÀÌ-º£¸® ¡æºí·¢ÃÊÅ© º£¸®blackchoke Berry(Aronia) ÀÌ·¸°Ô À¯ÇິÀÌ ±¤Ç³Ã³·³ Èê·¯°¡°í ÀÖ´Â Ãß¼¼ÀÔ´Ï´Ù.
¿©´ã ÇÑ °¡Áö.
»§À» ÁÁ¾ÆÇϴ ģ±¸¿Í ÇÑ 1³â ³²Áþ Á÷Á¢ »§À» ¸¸µé¾î ¸Ô¾îº» ÀûÀÌ ÀÖ¾î¿ä. ÀëÀ» ¹ß¶ó ¸Ô±â ¸¶·ÃÀε¥, ÀÌ Â´ Àú ´ °®Àº ´À» ´Ù ±¸ÇØ´Ù ¸Ô¾î º¸¾ÒÁö¿ä. ¾î´À ³¯, ºí·çº£¸® ´À» ¸Ô¾îº¸°ï ¡°ÀÌ»ó ³¡, ¿À´ÃºÎÅÏ ºí·çº£¸®¸¸ ¸ÔÀÚ¡± ±×·¸°Ô µÇ¾úÁö¿ä. Á¤¸» ¸ÀÀÖ¾ú½À´Ï´Ù. ºÏ¹Ì ¾ÆÇÑ´ë Áö¿ª Ư»êÀÎ ºí·ç¹è¶ó, Å÷µå¶ó, ºÏ±¹±Ç¿¡¼ ±ÍÈ÷ ¿©±â´Â º£¸®(berry)·ù¶ó ±×·±Áö ±× ±í°í ÀºÀºÇÑ ¸ÀÀÌ ÀÏÇ°À̾úÁö¿ä.
±×·¯´Ù°¡ ¾Æ¸¶Á¸ÀÇ ¾Æ½ÎÀÌ-º£¸®°¡ Ź¿ùÇÑ ¼ººÐÀ» ÀÚ¶ûÇÑ´Ù´Â °Ô ¹àÇôÁö±â ½ÃÀÛÇÏ´õ±º¿ä. ¾Æ¸¶Á¸Àº ±×¾ß¸»·Î ¡®¾àÃÊÀÇ º¸°í¡¯ÀÌÁö¿ä. ¸ð¸£±ä ¸ô¶óµµ ¾ÆÁ÷ ¡®ÇÐ¸í¡¯Á¶Â÷ º¸°íµÇÁö ¾ÊÀº ¡®¹Ìµî·Ï Á¾¡¯µµ Çظ¶´Ù »õ·ÎÀÌ ¹ß°ßµÉ °Ì´Ï´Ù. ¾Æ¹«Æ° ¾Æ½ÎÀÌ-º£¸®°¡ °¡Àå ÃÖ±Ù¿¡ Æ÷ÂøµÅ ´ëÁßÈµÈ ¾Æ¸¶Á¸ÀÇ ¿¸ÅÀÏ ÅÍÀÔ´Ï´Ù.
ÀüÅëÀûÀ¸·Î ¿øÁÖ¹ÎÀº 1³â¿¡ µÎ ¹ø ¼öÈ®ÇÏ´Â ¾Æ½ÎÀÌ-º£¸® ¿¸Å¸¦ ±ÍÁßÇÑ ½Ä·®À¸·Î ¿©°åÀ» »Ó ¾Æ´Ï¶ó, ¼³»ç, ±â»ýÃæ, ÃâÇ÷, ±Ë¾ç¡¦ µî¿¡ ÈçÈ÷ »ç¿ëÇÏ´ø °¡Á¤»óºñ¾àÀ̱⵵ Çß´ä´Ï´Ù.
¾Æ¸¶Á¸ ¿øÁֹΠ´ÙÅ¥¿µ»ó¹°¿¡¼ °¡²û º¼ ¼ö ÀÖµíÀÌ, ÀÌ ¾Æ½ÎÀÌ-º£¸®´Â ¿À·£ ¼¼¿ù ÀüÅëÀûÀ¸·Î ¿øÁֹεéÀÇ 3´ë ÁÖ½ÄÁßÀÇ Çϳª¿´°í, ƯÈ÷ °í±â¸¦ ´ë½ÅÇÏ´Â ¼ÒÁßÇÑ ´Ü¹éÁú °ø±Þ¿øÀ̱⵵ ÇßÁö¿ä. ÀÌ°ÍÀ» Æ÷ÂøÇÑ ±¸¹Ì Àå»ç²ÛµéÀÌ ³õÄ¥ ¸®°¡ ¾øÁö¿ä. ¿µ¾ç ºÐ¼®À» Çغ¸´Ï ÀÔÀÌ ¾È ´Ù¹°¾îÁú Á¤µµ·Î Ź¿ùÇ߰ŵç¿ä. ¼³»ó°¡»óÀ¸·Î ¾Æ¸¶Á¸ Çϱ¸ ¸¶¶óÁ¶ ¼¶¿¡ »ì°í ÀÖ´Â ±îº¸²ø·ç ¸¶À»¿¡¼± ½Ä´ÜÀÇ 42%°¡ ¾Æ½ÎÀÌ-º£¸®¶ó´Â Á¶»ç¿¬±¸ °á°ú°¡ ¹ßÇ¥µÇÀÚ, ¾Æ½ÎÀÌ-º£¸® ºÕÀº °ÈÀâÀ» ¼ö ¾øÀÌ ÆÛÁö°Ô µÇ¾ú±¸¿ä. °í¹« äÃë¡æ ±Ý±¤°³¹ß¡æ ¼Ò ¸ñÀå¿¡ À̾î ÀÌÁ¨ ¶Ç ¾Æ½ÎÀÌ-º£¸® ÇöõÅ×À̼Ç(°Å´ëÀΰø Àç¹èÁö)ÀÌ ¿ìÈÄÁ×¼øó·³ »ý°Ü³ª°í ÀÖ´Â ½ÇÁ¤ÀÔ´Ï´Ù. µ¿³²¾Æ, ¾ÆÇÁ¸®Ä«ÀÇ ¾ßÀڱ⸧(ÆÊêú) »ý»êÁö¿¡¼Á¶Â÷ ¾Æ½ÎÀÌ-º£¸® ¾ßÀÚ¼ö·Î ¼öÁ¾±³Ã¼ÇÏ´Â °æÇâ±îÁö ³ªÅ¸³ª±âµµ ÇѴٴ±º¿ä. 2009³â ºí·ë¹ö±× Åë½Åº¸µµ¿¡ µû¸£¸é, ÀÌ·± Çö»óÀÌ ÀüÅëÀûÀÎ ¿øÁֹΠ½Ä·®°ø±Þ¿øÀ» »©¾Ñ´Â °ÍÀÌ°í, ÀÌ·Î ÀÎÇÑ ³ó¾à°ú »ìÃæÁ¦ÀÇ ´ë·®»ìÆ÷·Î ¶Ç ´Ù¸¥ ȯ°æÆı«°¡ ÀÌ·ïÁö°Ô µÊÀ» ¸¹Àº À̵éÀÌ °ÆÁ¤ÇÏ°í ÀÖ´Â ½ÇÁ¤ÀÔ´Ï´Ù.
¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼µµ Àü±¹ µµÃ³¿¡ ºí·çº£¸® ³óÀåÀÌ ´Ã¾î³ª°í, ÀÎÅͳݰ˻öÀ» Çغ¸¸é °¢Á¾ Á꽺, ³óÃà¾×¡¦ °¡°ø °Ç°½ÄÇ°ÀÌ ³¸®¹ý¼®ÀÌ´õ±º¿ä. Çåµ¥ ÃÖ±Ù µé¾î¼´Â ´Ù½Ã ºí·¢ÃÊÅ©-º£¸®°¡ ±¤Ç³À» ¸ô°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿ª½Ã ºÏ¹Ì°¡ ¿ø»êÀÎ ÀÏ¸í ºí·¢ÃÊÅ©-º£¸®(Àϸí Aronia)´Â ü¸£³ëºô »ç°í ¶§ À¯ÀÏÇÏ°Ô »ì¾Æ ³²Àº ½Ä¹°À̶ó´Â ¼Ò¹®ÀÌ µ¹¸é¼, È÷·Î½Ã¸¶ ¿øÆø ¶§ »ì¾Æ³²Àº °Ç ¾Æ¸¶ ¡®¾î¼ºÃÊ¡¯¶ó°í ÇÏÁö¿ä, ±×·¡¼ Çѵ¿¾È ¡®¾î¼ºÃÊ ºÕ¡¯ÀÌ ÀϾ±âµµ ÇßÁö¿ä, ÃæºÏ ´Ü¾ç±º °°Àº µ¥¼± ¡®Á᫐ À°¼º »ç¾÷¡¯À¸·Î ´ë´ëÀû Àç¹è, º¸±Þ¿¡ ³ª¼¹´Ù°í ÇÏ´õ±º¿ä.
ÀÌ·¯ÇÑ È帧 ÀÚü¾ß ¿ì¸®°¡ ¾î¿ µµ¸®°¡ ¾ø´Ù ÇÏ´õ¶óµµ, À̸¦ Å×¸é ¡®º¹ºÐÀÚ¡¯¸¦ °³·®Çؼ ¼¼°èÀÎÀÇ ÀÔ¸À¿¡ ¸Â´Â ¡®¿ä°´ÜÁö°¡ µÚÁý¾îÁö´Â¡¯ °Á¤, °Ç° ½ÄÇ°À¸·Î °³¹ß ¶Ç´Â È®»êÀº ¿Ö ¸øÇϴ°¡¡¦ ´ä´äÇÑ ¸¶À½ÀÔ´Ï´Ù. ±×·¡µµ ¸Ó·çÀÇ °æ¿ì¿£ Á» ´Ù¸¥ ÇüÆíÀÔ´Ï´Ù. ÅäÁ¾ ¾ß»ý »ê¸Ó·ç¿Í Æ÷µµÀÇ Æ¢±â°ÝÀÎ ¿Õ¸Ó·ç°¡, ³ª¸§´ë·Î ¸Ó·çÁÖÀÇ ÀüÅëÀ» À̾¸ç ¼ºÀå¼¼¸¦ À¯Áö, °¡¼ÓÈ ´Ü°è·Î ÀÚ¸® ¸Å±è µÅ°¡°í ÀÖÀ¸´Ï±î¿ä.